Aardappel 'Alouette'

De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika maar is in veel Europese landen sinds de 16de eeuw één van de basisvoedingsmiddelen. In vele landen, waaronder Nederland en België, wordt de aardappel gezien als maaltijddrager. In andere landen telt hij mee als groentesoort.

Door eenzijdige selectie en een ver doorgedreven monocultuur werden de meest courante rassen echter uiterst ziektegevoelig (cf. bintjes).  De rassen die biologisch geteeld worden, zijn veel resistenter.

Alouette is de Franse benaming voor de veldleeuwerik, een zangvogel die gelukkig weer vaker boven onze velden te waarnemen is. Roodschillig, geelvlezig en vastkokend zijn kenmerken waarmee dit ras zich het best laat omschrijven. Het ras heeft een goed droge stof gehalte zodat er thuis ook gemakkelijk frieten van gebakken kan worden. Ook kan het op diverse manieren in de oven bereid worden.